Umluft-Rechner: Ober-/Unterhitze in Umluft umrechnen
Das Rezept nennt Ober- und Unterhitze, dein Ofen backt mit Umluft? Der Rechner wandelt die Temperatur nach der Faustregel um.
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Temperatur bei Umluft160 °C
Faustregel: Umluft braucht etwa 20 °C weniger als Ober- und Unterhitze. Dein Backofen kann abweichen, im Zweifel gilt die Angabe in der Bedienungsanleitung oder auf der Verpackung.
Ohne Gewähr. Das Ergebnis kann falsch sein und ist keine Rechts-, Steuer- oder Finanzberatung.
Kurz erklärt
Faustregel: Umluft braucht etwa 20 °C weniger als Ober-/Unterhitze. 180 °C Ober-/Unterhitze entsprechen etwa 160 °C Umluft.
Beispiel
Umrechnen
Ober-/Unterhitze in Umluft
Temperatur
180 °C
Temperatur bei Umluft160 °C
Faustregel: Umluft braucht etwa 20 °C weniger als Ober- und Unterhitze. Dein Backofen kann abweichen, im Zweifel gilt die Angabe in der Bedienungsanleitung oder auf der Verpackung.
So rechnet der Rechner
Mit Umluft verteilt ein Ventilator die Hitze, deshalb reichen etwa 20 °C weniger als bei Ober- und Unterhitze. Das ist eine Faustregel, die bei vielen Öfen gut passt.
Manche Öfen verhalten sich anders. Beobachte beim ersten Mal die Bräunung und halte dich bei Fertiggerichten an die Angabe auf der Packung.
Das solltest du wissen
Bei Umluft bläst ein Ventilator die heiße Luft durch den Garraum. Dadurch gelangt die Wärme schneller und gleichmäßiger ans Gargut, und man kann niedriger einstellen. Auf mehreren Ebenen gleichzeitig zu backen ist nur mit Umluft sinnvoll.
Die Faustregel gilt für viele Haushaltsöfen, aber nicht für alle. Dein Ofen kann abweichen, schau in die Anleitung und prüfe die Bräunung.
Tipps und häufige Fehler
Beobachte beim ersten Mal die Bräunung und passe an.
Heize den Ofen vor, wenn das Rezept es verlangt.
Bei empfindlichen Teigen (Biskuit) lieber Ober-/Unterhitze verwenden.
Für °C und °F nutze den Temperatur-Umrechner.
Häufige Fragen
Wie viel weniger Grad braucht Umluft?
Etwa 20 °C weniger als bei Ober-/Unterhitze.
Ändert sich die Backzeit?
Manchmal etwas, oft wird es etwas kürzer. Schau früh nach.
Gilt das für alle Gerichte?
Für die meisten Backwaren, bei empfindlichen Teigen kannst du vorsichtiger sein.
Wie viel niedriger stelle ich Umluft ein?
Etwa 20 °C, bei manchen Öfen reichen 10 bis 15 °C.